モンゴル料理は、馴染みがないので、
ろくなものが食べれない、と覚悟していましたが、
これがなんの、全食事、全メニューが、
ものすごく美味しかったです。
モンゴルでは、夏は乳製品を主体とした「白い料理」で、
肉は食べません。
冬に、保存した肉主体の「赤い料理」を食べます。
１０月だったので、どちらも食べれました。
「赤い料理」は、
羊肉、牛肉、馬肉、鶏肉を食べました。
何の肉なのか分からないほど臭みがなく、
どれも美味しかったです。
草原で育った動物の美味しさもあるでしょうが、
そのウエルダンな焼きかげんが、絶品です。
寒いので、肉は冷凍保存出来ます。
だから、インドのように、
香辛料を使う必要がありません。
塩だけで味付けしていて、ちょうど良い塩加減です。
本来の肉の香りを引き出しています。
小籠包や揚げ餃子など、加工した料理もあります。
包丁で叩いただけなの牛肉や羊肉が、
ゴロゴロと、ぜいたくに詰まっています。
皮から作るので、冷めても美味しいです。
ヤギや馬の乳製品の白い料理も、美味しかったです。
おやつにぽりぽり食べるものや、
塩味のスープもあり、そのバリエーションの多さに
驚きました。
どれも美味しかったのは、
ガイドさんが選んでくれるお店や
メニューのおかげでもあります。
「さすがだね！」と褒めると、
「使ったレストランは、会社に全て報告し、
統計を取っています。」
なるほど。自社食べログがあるわけです。
今までは、ネットや「地球の歩き方」などに
掲載されている、日本人好みの店を選んでいましたが、
ハズレも多々ありました。
日本人にも、味覚には個人差がありますからね。
２０代男子と、５０代女子の好むお店は、
全然違うのです。
そこを加味したメニュー選びだったのでしょう。
今回は、ことごとくおまかせ旅行だったので、
うまく食事し、うまく時間を使えました。
さて、モンゴル紀行は、今回でおしまいにします。
ここまでおつきあいくださいまして、
ありがとうございました。
モンゴルは、想像以上にオモシロい国でした。
行って良かったです。
＝おしまい＝
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